一、石斛和猪骨搭配吃的吃法及功效：

1、石斛和猪骨搭配吃的功效：

随着夏季临近，天气湿热，石斛养生越越来越受人欢迎。石斛炖大骨是比较简单、营养、美味的汤品，但是不少人觉得单单用石斛和猪骨煲汤太过单调，今天我们就来说说石斛煲汤猪骨加什么好？

石斛中含有石斛碱和氨基酸，加入大骨汤后，其中的胶质能让汤品更浓稠，石斛特有的清甜味道，也让汤的口感提升不少。汤是最常见的一种食用方式，尤其在广东，汤水每天必饮的。拍碎和猪大骨一起熬汤饮用，石斛中的营养成分可以更好的被人体吸收。这碗汤水，在夏季午膳食用比较适宜了，常喝润燥润胃，适合一家老小饮用。

除了用石斛外，小编还喜欢在其中加入淮山、枸杞、莲藕、冬瓜、海带、花生、黄豆等几种汤料，有时是一种，有时是几种。做石斛大骨汤，只需要把石斛当成是生煎一样的配料，然后再按口味搭配配料就好，下面是小编整理的几道美味吃法。

2、石斛和猪骨搭配吃的吃法：

1）铁皮石斛冬瓜炖猪骨：

原料：猪骨500克，冬瓜500克，铁皮石斛枫斗10克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：把猪骨斩成小块，洗净沥干水分;石斛枫斗解开提前10分钟洗净泡发准备;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将猪骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将猪骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

2）石斛山药猪骨汤：

原料：净猪骨500克、山药250克、铁皮石斛10克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法：将猪骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。取一炒锅，放入清水、石斛、猪骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。将山药皮放入沸水中氽一下，待猪骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待猪骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

3）石斛黄豆猪骨汤：

原料：猪小排500克、铁皮枫斗15克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入猪骨，稍微煮几分钟。猪骨飞水后捞出备用。高压锅装一锅水，放入猪骨，铁皮石斛枫斗，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)。

3、石斛排骨汤注意事项：

1.猪骨汤鲜甜醇厚，选用味淡胶厚的铁皮石斛比较好，能提鲜不少。如果选苦味的石斛，苦味盖过了大骨味道就不好喝了。

2.石斛的量一定要注意，每人每天不能超过三个枫斗或一根鲜条。

3.在天气比较冷，下雨时可以加入一些姜片枸杞驱寒。

4.孕妇食用石斛前请咨询专业人士后再食用。

二、铁皮石斛和羊肉搭配吃的吃法及功效：

1、铁皮石斛和羊肉搭配吃的功效：

铁皮石斛是可以和羊肉一起食用的，不知大家还记不记《舌尖上的中国》里介绍过一款美食叫：红烧羊肉石斛汤。铁皮石斛和羊肉一起炖汤，石斛中特有的胶质会让羊肉更加酥嫩爽口，汤品更加浓郁。煲汤的石斛可以选用鲜石斛、干石斛、石斛粉、石斛片，品种也不仅限于铁皮石斛，喜欢苦味的可以试试金钗石斛哦，味道也别具一格。

2、铁皮石斛和羊肉搭配吃的吃法：

铁皮石斛和羊肉搭配可以做成红烧羊肉石斛汤，下面我们来看看这道红烧羊肉石斛汤怎么做吧。

1）材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙。

2）做法：

1、羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用，石斛单独放入汤锅里。

2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

3）注意事项：

红烧羊肉石斛汤汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些；石斛可以直接食用，不要丢弃。

4）铁皮石斛炖汤小技巧：铁皮石斛可以入膳，与鸡鸭鱼肉等食材同煮，药食同补对调养肠胃也好。从中医的角度来说，不同的肠胃病表征选择的食补食材也不尽相同，脾胃火火大的，应该用铁皮石斛与凉性的食材同煮，如鸭肉、兔肉等；脾胃虚寒的人，应该用铁皮石斛与温补的食材同煮，如鸡肉、牛肉、羊肉、鲫鱼等。

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