石斛是很多人都知道的一种中药材，而鲜石斛是非常名贵的滋补品。但是由于保存等问题，大量的石斛都被制成了干石斛。干石斛保存容易，携带方便，是很多人石斛养生的选择。特定的亚健康人群将石斛添加到饮食中，是有一定的保健作用的，那么干石斛怎么吃有营养,效果好呢？

一、干石斛的几种常见食用方法及功效

干石斛相对于生石斛，需要两小时以上煎煮才能将其中的成分溶解到汤水中，如果嫌太慢，将石斛打成粉末后再食用也是一种比较好的食用方法。

1）干石斛煲汤作膳食食用，煎煮久了才得其真味

在煲汤前，可以将石斛枫斗洗干净后解开，用清水泡发30分钟。煲汤的时候将石斛和泡的水加在汤料中一起烹饪。干石斛可以和鸭肉、鸡肉、花旗参、灵芝、红枣、桂圆、银耳等，一起搭配煲汤。铁皮石斛还可煮粥、做羹、入菜肴，味道鲜美，营养丰富，开胃助消化。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

以下两例作参考：

1、铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。

2、虫草铁皮枫斗汤：生哈蚧一对，冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。（疗效）养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。

2）干石斛打粉，提升了利用率

铁皮石斛枫斗及干条一直很受消费者喜爱，研磨成精细粉后更利于人体的吸收，提高吸收率，从而提高生物利用度。食用方法：取一平勺铁皮枫斗粉放入杯中，倒入半杯左右的开水或温水，用筷子搅拌均匀，在开水适度时，可加入少量蜂蜜，以致口感更佳（应个人口感）早晚各一次，晚上临睡前与晨起空腹服用效果最佳。专家指出：此时胃中分泌的酶最活跃，加之胃的蠕动，停留在胃肠内的时间相对更长，有利于营养的吸收。

3）干石斛泡茶，持续30天有特效

干铁皮石斛（真品）粉碎成末，3-5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮石斛加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。

二、干石斛的食用注意事项

1、单独使用石斛注意事项单一使用铁皮石斛,是无须担心,可以放心使用的。但是,石斛需要煎熬较长的时间,才能食用。《中药大辞典》中有记载说,石斛比较耐煎熬,单一使用时,需要长时间煎煮,才能发挥其药效。

2、石斛与其他药材一起使用注意事项

在处方中,石斛在与其他中药材一起煎熬食用时,应提前煎煮30分钟及以上,再与其他中药材一起煎煮,以便发挥其药效。石斛在使用时,不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用,否则,会产生不良后果。

3、石斛的用量注意事项

石斛是一味中草药,在使用时,有一定的用量范围,干品的一般用量在6-12g之间,鲜品一般在15-32g之间。石斛使用时,用量小了会影响铁皮石斛药效的发挥;用量大了,则会对身体造成危害。

4、不宜使用石斛的病症

对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者,是不能使用石斛的。感冒时不宜过早使用石斛,会造成邪气排解不出。石斛能助湿邪,所以湿温尚未化燥的人不宜使用。另外,孕妇在使用之前,应遵从医生意见。

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