石斛和麦冬在中药配伍属于相须配伍，可以一起吃的，比较常见的吃法是煲汤和泡水。石斛和麦冬都属于滋阴药物，适合经常需要熬夜工作的人士，阴虚火旺以及需要肠胃养生的亚健康人群。如果因为市场熬夜、生活不规律导致喉咙很干、眼睛干涩、脾气也容易暴躁，那么用石斛搭配麦冬泡水，或许能有所缓解。

石斛和麦冬的性味及功能

麦冬和石斛都属于卫生部公布的《可用于保健食品物品名单》，新版的《中国药典》（以下称《药典》）2015版也收录了麦冬和石斛。根据《药典》记载，石斛和麦冬的性味归经及功能如下：

石斛味甘微寒。归胃、肾经。有“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”的功能。《药典》中收录了四种石斛分别为铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛（马鞭石斛）。我们比较常用铁皮石斛和麦冬一起搭配食用。

麦冬味甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。具有“养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。”，用量6～12g。

在《神农本草经》中有记载，石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”，本草分经》称麦冬“甘、微苦，微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。

麦冬和石斛泡水的喝法

取麦冬10克，铁皮石斛枫斗6克洗净，将石斛和麦冬放入煎锅中煎水30分钟以上。每日两次，代茶饮用。或是将麦冬、石斛全部研成粉末倒入大杯中，再用滚水冲泡，加盖焖10分钟即成。当茶偶尔饮用，一般可冲泡3～5次。麦冬和石斛泡水适合工作繁忙又需要养生的人士随身携带食用。

麦冬和石斛煲汤的做法

麦冬和石斛都是寒性的，一般我们还会搭配一些温性的药材如枸杞、大枣、生姜等炖水鸭、排骨、乌鸡、鸽子等肉类。以我们常吃的老鸭汤为例，准备石斛2克、麦冬2克、枸杞2克、水鸭150克、陈皮、生姜适量（1人份）。将水鸭洗净飞水祛除血水污物备用，然后将洗净药材放入炖盅与水鸭同炖1～1.5小时，最后调味食用。本汤中的陈皮和枸杞都是为了降低汤品的凉性，使我们食用了不至于伤及身体。麦冬和石斛煲汤适合居家食用，汤品鲜美，老少皆宜。

麦冬和石斛搭配食用禁忌

1.合适人群：工作压力导致阴虚火旺的人群，需要肠胃养生的亚健康人群。

2.不适人群：孕妇、婴幼儿、脾胃虚寒的人。

3.适宜搭配：枸杞、陈皮、肉类、天冬、鱼胶等。

4.不宜搭配：金银花、鱼腥草、绿豆、萝卜等。

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