铁皮石斛鲜枝条可以生吃的，成熟的铁皮石斛鲜条含多糠胶汁有粘度，风味独特。嚼后余渣也可吞咽，好的鲜条最后会像糖一样完全融化。像小编在石斛地里都会选一根三年枝条饱满的铁皮石斛条，去除叶子后慢慢嚼食，鲜吃铁皮石斛是一种能体验自然精华的一种方式，像种植的露天石斛，小编就很推荐鲜吃。当然石斛鲜吃的方式，也不仅限于嚼食，比如以下这些。

鲜铁皮石斛榨汁喝

鲜铁皮石斛榨汁是夏天很受欢迎的食用铁皮石斛的方式，鲜石斛榨汁后能够避免嚼食石斛时胶质粘牙的情况，吞食石斛汁，喉头十分舒畅，加入蜂蜜后口感更上一个台阶。将石斛鲜条洗干净后剪成2-3cm小段，放入普通榨汁机(或搅拌机)内，20-30克鲜条加入800-1000毫升的纯净水(也可用刚开的水)(此份量适合2-3人饮用)，也可依据个人喜好加入红枣或其它水果一同榨汁。用开水榨汁，或先用冷水榨好后再煮开，在静置冷却过程中，粘度会不断增高，如果置于冰箱(4度)中，完全冷却后会显得更粘更稠，口感也会不一样，但不影响功效，非常适合夏天食用。有榨汁机或者豆浆机的话，也是一种很方便美味的吃法。

也有网友别出心裁的，用鲜铁皮石斛与西瓜、芒果、桃子等应季水果一起榨汁喝，那更是很可口的美食啦。不过我要提醒的是，石斛榨汁仅仅适合像铁皮石斛这样胶质多，味道甜的品种，如果你要拿金钗石斛、鼓槌石斛、马鞭石斛等这些苦石斛榨汁，我建议你加上一些苦瓜，苦上加苦，一定让你再难忘记它的味道。

鲜铁皮石斛入茶

洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。鲜铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香甘甜清凉的独特滋味令人神清气爽、身心舒畅、长期饮用对健康有益。取新鲜的铁皮石斛10-20克，以清水冲洗干净后切薄片(也可加入少许枸杞)，加清水若干(根据自己日饮水量)，以武火煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。饮毕，将铁皮石斛取出嚼服。

如果嫌煮水太麻烦，可以取新鲜铁皮石斛5~10克,以清水冲洗干净后切薄片，加开水冲泡后饮用,可连续冲泡1~2天,最后将铁皮石斛嚼服。

鲜铁皮石斛的其它吃法

1.取20-50克鲜品鲜石斛须洗净，拭去质角层。表皮上的薄膜，切断放入榨汁机内榨汁饮用。

2.取20-50克鲜石斛鲜品，洗净直接食用。嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度，风味独特。

3.取20-50克铁皮石斛鲜品，洗净加水拍裂久煮，作茶饮用，可煮数次。

4.取20-50克鲜品鲜石斛带叶洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用。最后带渣食用(渣富含鲜石斛纤维素)。

5.取20-50克鲜品鲜石斛净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。

6.鲜石斛泡酒，洗净去角质层、切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可饮。

铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性;而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑。

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