红烧羊肉石斛汤的做法

2018-08-28 23:03分类：石斛煲汤阅读：

　　红烧羊肉石斛汤的做法

　　铁皮石斛和羊肉一起炖汤，石斛中特有的胶质会让羊肉更加酥嫩爽口，汤品更加浓郁。下面小编向大家介绍红烧羊肉石斛汤的做法。

　　一、材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙。

　　二、做法：

　　1、羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用，石斛单独放入汤锅里。

　　2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

　　注意：红烧羊肉石斛汤汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些；石斛可以直接食用，不要丢弃。

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