秦汉时期的《神农本草经》中记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍亦在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。那么，具体来说，老人和女性怎样吃铁皮石斛呢？

温热病后期低热、口干渴及虚劳烦热、梦遗滑精的人群适宜将铁皮石斛剪碎，置于保温杯中，加入适量冰糖，用沸水冲泡，盖闷15分钟，即可饮用。常喝石斛冰糖茶，能养阴清热，生津益胃，对妇女不明原因低热、心烦、口干者同样大有裨益，但脾胃虚寒、舌苔白腻者忌用。老人常有肝肾不足、两眼昏花、视物模糊等症状，有的则患有夜盲症、雀目症状。老人宜食用石斛明目汤。先将野生石斛切碎，洗净，鸭肉洗净切块同枸杞一起入罐内，加水适量，隔水炖2小时后，再加洗净的白菊花炖15分钟，加入盐等调味，即可食用。石斛明目汤的补肾、益肝、明目效果显著。

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