紫皮石斛药用价值高，味清无药味，是极好的食材。石斛的吃法千奇百怪、多种多样，只有你想不到的没有做不到的，吃货们快快看过来，10种紫皮石斛吃法。

1、紫皮石斛丸子：取适量紫皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸，加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清，和生粉调匀，做成肉丸待用;将山泉水烧开后，把做好的肉丸子轻放入锅，加适量盐、胡椒粉，煮至肉丸漂浮于汤面即可。

2、紫皮石斛花泡酒：石斛花洗净，晾干，单味或加入其他物料一起浸入40℃以上米酒中，浸泡3个月后即可食用。

3、紫皮石斛馒头：取适量紫皮石斛鲜条洗净榨成汁待用，将称好的面粉、泡打粉(小苏打)、酵母粉、油及石斛汁(可加入适量白糖)和成面团并发酵1至2小时，将发酵好的面团搓匀并切成100至200克大小的面块，将面块蒸10至15分钟即可食用。

4、紫皮石斛花茶：取5～6朵紫皮石斛鲜花洗净(或晒干的紫皮石斛花)，放入茶杯中，倒入沸水适量泡饮,可重复泡4～5次。

5、紫皮石斛花炖土鸡蛋：取适量新鲜的紫皮石斛花，洗净，可整花也可将其切碎，放入碗里，加入鸡蛋、盐、香料、适量的水和猪油搅拌均匀，蒸10至15分钟即可食用。

6、鲜条煎汤：石斛洗净切碎拍破加水入锅，用文火先煎煮30分钟后，放入1～2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。

7、鲜条浸酒：石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40℃以上酒中，3个月后即可食用。

8、枫斗磨粉泡茶：把紫皮石斛枫斗磨成细粉，也可把西洋参磨成细粉混起来用沸水冲泡，最佳方法是加清水适量，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用。

9、鲜条榨汁：取新鲜紫皮石斛适量，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水(石斛与水的量通常为1：15 ～20)，榨汁，过滤后汁液即可饮用。

10、入膳：石斛洗净切碎拍破和鸡、鸭等材料一起用文火炖2～3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

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