铁皮石斛泡茶已经是比较常见的吃法之一了，下面中国石斛网小编向大家介绍一款石斛红曲茶的制作方法。

铁皮石斛红曲茶的制作工艺，其特征在于：包括以下重量百分比的组分：铁皮石斛颗粒20%-25%、茶叶20%-25%、营养液20%-30%和红曲液体种子液20%-40%;

其中，所述营养液包括以下重量百分比的组分：葡萄糖5%、蛋白胨3%、酵母粉1.5%、水90.5%;

所述红曲液体种子液包括以下重量百分比的组分：葡萄糖4%、蛋白胨1%、酵母粉1%、铁皮石斛粉7%、微量元素组合0.3%-0.5%，水86.5%-86.7%;

所述微量元素组合中包括以下重量百分比的组分：磷酸氢二钾33%-34%、碳酸钙33%-34%、硫酸亚铁33%-34%;

还包括以下制备步骤：

步骤一、将铁皮石斛鲜条除去不可食用的部分后晾晒成干条，将干条打碎成10目-30目之间大小的铁皮石斛颗粒;并取部分铁皮石斛颗粒研磨成铁皮石斛粉;

步骤二、制备好营养液，将铁皮石斛颗粒和茶叶浸泡在营养液中，浸泡至内无干心;

步骤三、将营养液加热至121℃进行高温灭菌;

步骤四、制备红曲液体种子液并进行121℃灭菌，冷却后接种红曲霉菌，接种温度为28-37℃，培养时间为3-5天;将红曲液体种子液接种至营养液中的铁皮石斛颗粒和茶叶中，接种量20-30ml。

步骤五、将接种后的铁皮石斛颗粒和茶叶进行固体发酵，发酵25-28天后，取出干燥，即得到铁皮石斛红曲茶成品。

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