在平时服用石斛或者是将石斛泡水喝的时候，千万要注意使用量。如果过量的服用石斛很容易出现中毒的情况，例如惊厥。另外，石斛具有敛邪的作用，令邪气没有办法发散到体外，所以说如果身体患有温热性质的疾病，那么千万不能够过多的服用石斛，否则不利于身体恢复健康。

一般情况下，石斛的使用量一定要根据每一位患者不同的身体体质情况来决定，身体状况的不同也决定了每天食用量的不用。如果是健康人群以及亚健康人群，每天的服用量控制在10g到20g左右就可以了;如果服用的是干品，那么量应该控制在3g~5g之间，千万不要超量。

石斛泡水是可以反复冲泡的，煮水也是同样的道理，如果是石斛鲜条，最好可以冲泡一天，泡完水之后不要浪费，还可以将剩下的石斛咀嚼吃完;如果是枫斗的话，可以连续冲泡，3天都不是问题，同样的，泡后的枫斗也是可以食用的。

直接将石斛放入开水中进行冲泡是最为简单的一种吃法，并且效果还非常的显著。如果是新鲜的石斛，也可以洗干净之后直接服用，不过需要进行细细的咀嚼，石斛的味道甘甜，但是稍微会感觉有有些粘，另外咬出来的渣滓不能够吐掉，而是要吞咽下去，避免造成浪费。

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