每一朵铁皮石斛花都需要人工一朵朵采摘。百余克铁皮石斛仅可开出1g鲜花，百余克鲜花可烘干至1g石斛干花。由于铁皮石斛花期较短，且采摘之后不易保存。所以，绝大多数铁皮石斛花都被加工成了干品，多用于泡茶和煲汤。

铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清心解郁，助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合脑力工作者，精神压力大，心情抑郁，心神烦躁，暑热不适，胃口不好的人服用。

铁皮石斛花是一类药用价值高、疗效好的花茶，极受养生保健人士的欢迎。石斛花与铁皮石斛同源，亦具有滋阴效果。阴虚的人会产生一系列干燥失润的病理状态，如易上火、便秘、心烦失眠等症。不同之处在于，铁皮石斛性微寒，药性较强烈，而铁皮石斛花药性更加的温和，润物细无声。

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