铁皮石斛花具有清热、润肺、解郁的功效，铁皮石斛花可观赏、可食用，而且鲜花、干花均可食用。所以采收和食用石斛有些方法需要注意。

1.石斛花的采收需要把握住时机。采收不宜过早或过完，过早石斛的花的功效不足，过完石斛花的品质会因腐烂或受精而变差。

2.鲜花、干花均可食用。铁皮石斛鲜花可以直接榨汁、煲汤、炒鸡蛋、煮茶吃，石斛干花一般用来泡茶，煲汤等。

3.用石斛花泡茶要使用适宜的杯子。铁皮石斛干花中的有效成分需要析出并被人体吸收后才能够发挥作用，所以用石斛花泡茶选用的杯子要合适，使用紫砂茶具较好，不过紫砂茶具的价格较贵，所以一般使用好一些的保温杯就可以了，使用玻璃杯保温效果不好，石斛花中的成分难析出，所以最好不要用。

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