目前市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗，实在真正的铁皮枫斗数量很少，根本不能形成批量商品。大家怎么样鉴别真正的铁皮枫斗呢?

首先，它盘绕成2-5个圆形，椭圆形球形，外观为黄到紫褐色，横截面为多纤维，少数非纤维由嫩芽制成，呈黄白色到紫褐色。它尝起来香、淡或苦，而且粘。如是新鲜的或湿润的枫斗品味觉得黏性重，枯燥的得多嚼一会儿才会有黏性的感觉。假如消费者购买的枫斗如一品味就有黏性，那必是由于潮湿的关系。湿的枫斗成分是重的，必须注意这一点。

其次，好种类的铁皮枫斗嚼起来渣很少，咀嚼品味后基本上可以在口中融化。

此外，铁皮枫斗一般呈棕黄色，在挑拣时，起首除了品味它的粘牙的程度、纤维含量、有没有怪味之外，还可用水潮湿后将其团解开，铁皮石斛可能是由没有剖开的石斛卷曲而成，而别的种类的石斛则是假冒铁皮石斛加工的，由于别的的茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，一般解开之后就能够发现。另有当初市场上一些号称铁皮石斛的干品实在是以紫皮石斛加工而成的。购买时要子细鉴识，尽管紫皮石斛嚼起来也很粘，也无怪味，但泡水后，紫皮石斛的水将略带紫色。

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