冻干石斛是采用现代真空冷冻干燥技术替代传统的晒干、烘干工艺加工的成品;而干石斛是采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥;或切成段，干燥或低温烘干。那么，这两种石斛产品有什么区别呢?下面小编向大家介绍冻干铁皮石斛与干石斛有什么区别?功效是一样吗?

首先，从外观上，冻干铁皮石斛的外观鲜活饱满，直径粗细与新鲜的铁皮石斛一致。而晒干或烘干的铁皮石斛，在烘干过程中细胞随着水分的蒸发发生皱缩，变形缩小。

其次，冻干铁皮石斛可以存留石斛的胶质，极大限度保留其原有成分。与普通的传统干燥铁皮石斛比较，有效成分含量高出30%，接近新鲜铁皮石斛。而干石斛以传统热力法为主，这容易造成铁皮石斛中生物活性物质的损失，使铁皮石斛的药效下降40%，在干燥过程的温度极易破坏铁皮石斛的活性成分，影响铁皮石斛的药用价值和疗效。

最后，冻干铁皮石斛的加工工艺复杂，技术要求及环境要求较高，在零下几十度的低温和真空的状态下，可以冻死铁皮石斛上的有害细菌及芽孢。而且冻干成品可以在通风干燥的室温下长期保存。而干石斛的采收及干燥等环节，加工过程设备简单，需要人工辅助扭转，加工过程难保证食品安全。

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