传统医学认为，石斛具有益胃生津的作用，《神农本草经》记载，久服厚肠胃，轻身，延年，长肌肉，逐皮肤邪热，痹气，定志除惊，《本草衍义》中记载：治胃中虚热。

 

现代药理研究也证明，石斛对于消化系统疾病有治疗作用。以往研究表明，不同品种的石斛对动物胃肠道有不同的功能，徐国钧等观察了浸膏对豚鼠离体肠管活动的影响，结果表明，金钗石斛、细叶石斛、重唇石斛对肠管有兴奋作用，使收缩幅度增加;罗河石斛对肠管活动的影响不明显;铁皮石斛、流苏石斛、细茎石斛、黑毛石斛、迭鞘石斛先使肠管抑制，几分钟后恢复到给药前水平;钩状石斛使肠管的收缩幅度稍降低;束花石斛使肠管自发活动的紧张性明显降低，节律消失，肠管处于完全麻痹状态，并可拮抗乙酰胆碱，金钗石斛、重唇石斛对肠管的兴奋作用。浸膏灌胃对小鼠胃肠推进运动的观察表明，束花石斛可明显抑制胃肠推进运动，金钗石斛对胃肠推进运动无明显影响。

用浸膏灌胃对家兔进行观察，铁皮石斛能对抗阿托品对唾液分泌的抑制作用，与西洋参有协同作用，合用后还能促进正常家兔的唾液分泌。石斛对人的胃酸分泌也有明显的促进作用，石斛能使血中胃泌素浓度升高，推测这是由于石斛可以直接刺激G细胞，引起胃泌素的释放增加，使血清中的胃泌素浓度升高。胃泌素刺激壁细胞，使胃酸分泌增加。

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