免疫力是人体自身的防御机制，是身体在受到外来干涉的侵害时，身体抵抗外来入侵的能力。饮食不均衡、睡眠不足、压力过大、运动不够…都容易让人免疫力低下，当人体免疫功能失调，或者免疫系统不健全时，感冒、扁桃体炎、哮喘、支气管炎、肺炎、腹泻反复发作……长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。因此，当发现自身免疫力下降或者薄弱时，千万不可小视。

虽然人体免疫力是长期形成的，但在病毒流行和疲劳压力的环境下，及时补充一些能够增强免疫力的食物如铁皮石斛，仍然可以达到增强免疫力的作用。大家都知道，铁皮石斛具有生津养胃、润肺益肾，明目强腰的功效，同时对增强免疫力也有一定的作用。

现代药理学研究分析表明，铁皮石斛茎的黏黏性物质主要是水溶性多糖，含量多达22.7%，还可以从中分离到3种相对分子质量不同的多糖，均为0-乙酰葡萄甘露聚糖，研究发现，铁皮石斛的水溶性多糖为一类免疫增强剂，对提高小鼠外周白细胞和促进淋巴细胞产生移动因子具有明显的作用，在实验条件下，还可以消除免疫抑制剂环磷酰胺的副作用，临床实验也证明石斛多糖对调节机体免疫力有非常显著作用。

浙江省医学科学院研究表明，铁皮石斛制剂中、高剂量组(1000mg/kg、333mg/kg)能够显著增加小鼠细胞免疫功能和体液免疫功能,铁皮石斛的吃法。低剂量组(167mg/kg)可显著增强小鼠单核-巨噬细胞吞噬功能。证明铁皮石斛制剂具有较好的免疫调节作用。研究表明：坚持吃石斛20-50天后，人体免疫力增强、体虚感冒、有哮喘疾病的人，次数越来越少。

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