中医认为，石斛主要功能是养阴清热，益胃生津，并有补肾养肝，强筋明目作用，可治疗热病、伤暑、中暑、疰夏、胃病及肝肾亏虚所出现的发热烦渴、口燥咽干、汗出心悸、食少呕逆、胃痛嘈杂、视力减退、腰脚软弱、舌红少津等症状。石斛的吃法很多，可鲜吃（直接食用），可熬汤，可浸酒，可泡茶，可做膳。下面中国石斛网小编向大家介绍一道石斛蓣竹鱼肉猪肉汤的做法和功效。

一、石斛蓣竹鱼肉猪肉汤的做法

黑鱼或鲤鱼1条（400克左右），去鳞、鳃，洗净沥干，切块，以生姜片下油锅煎至微黄，备用；鲜石斛、玉竹各30克，薯蓣（淮山药）20克，洗净；猪瘦肉150克，洗净切丝。瓦煲置火上，加清水约3000毫升，放入以上诸材，先以武火煲沸，后改文火煲约3小时，加入细盐调味即成。

二、石斛蓣竹鱼肉猪肉汤的功效

此汤有健脾开胃、养阴生津、补虚壮体之功效，可消除疰夏症状，更宜于慢性病患者食用。

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