洋参石斛鹌鹑汤略带淡淡的中药气味，清润可口，具有健脾养胃益气的功效，尤宜合适春夏养生饮用。下面中国石斛网小编向大家介绍洋参石斛鹌鹑汤的做法和功效。

一、洋参石斛鹌鹑汤的做法

1.买回来的鹌鹑洗干净，然后斩成块。

2.冷水下锅，大火煮开，捞出鹌鹑肉备用。

3.砂锅洗干净加入适量水，大火烧开，倒入鹌鹑、洋参、石斛，煮开后转小火炖。

4.大约炖煮2小时即可出锅，食用。

二、洋参石斛鹌鹑汤的功效

鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。中医认为，西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。西洋参属于凉药，宜补气养阴。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参。因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

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