石斛的六种经典吃法

2019-01-05 16:42分类：石斛煲汤阅读：

　　石斛的六种经典吃法

　　在几千年来的封建社会独为皇室享有，现在逐渐走入人们的视界，随着铁皮石斛工业的不断发展，铁皮石斛不再仅仅作为中国传统中药材的身份出现在中医药方里，铁皮石斛美食也走上了人们的餐桌。

　　铁皮石斛入膳，打破了传统的摄生办法，把古老的药食同源理念经现代化的演化运用到日常的饮食中，终究为人们所享受，享受美食的同时无形中改善人们的健康。下面为我们精心创出六道铁皮石斛菜品，以飨饕客。

　　一、铁皮石斛冻

　　特点：清淡可口，清凉解暑，生津滋阴

　　质料：铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵

　　做法：

　　1、铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用;

　　2、铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花依照必定距离装点在石斛汁中;

　　3、将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。

　　4、将已冻结好的石斛冻取出，分成小块装盘，装点后即可上桌。

　　二、傣味石斛手撕鸡

　　特点：酸辣开胃，健胃益脾

　　质料：新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根(带叶子)、小米辣3个，柠檬汁少量

　　做法：

　　1、新鲜的鸡胸肉冷水下过，放入一小勺盐，开火煮熟后捞出晾凉。

　　2、顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条;

　　3、铁皮石斛鲜条切片，叶子完好留下备用;

　　4、小米辣切成圈状备用;

　　5、将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起，参加柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘;

　　6、将完好的石斛叶装点在盘内即可。

　　三、铁皮石斛烧猪蹄

　　特点：猪蹄软糯，汁水鲜美，丰厚的胶原蛋白和石斛多糖，美容作用好

　　质料：猪蹄2个、铁皮石斛3至4根、铁皮石斛花数朵、白糖15g、姜1块

　　做法：

　　1、新鲜猪蹄洗净切断，冷水浸泡几分钟去血水后，捞起备用;

　　2、铁皮石斛鲜条和花洗净，鲜条切成约1厘米长的段，石斛花坚持完好;

　　3、锅内放油后立刻放入白糖，炒至冒泡变色，倒入猪蹄翻炒至上色;

　　4、将猪蹄倒入高压锅，放入切好的铁皮石斛段和姜块，参加适量水，烹煮30分钟盛装;

　　5、装点上铁皮石斛花立刻。

　　石斛的吃法石斛的六种经典吃法

　　四、铁皮石斛鸡蛋羹

　　特点：滑软细腻,花香浓艳,养分丰厚,合适老人和小孩食用

　　质料：鸡蛋3只、铁皮石斛花6朵、葱花少量

　　做法：

　　1、鸡蛋打入容器内，参加少量盐油，拌和均匀上蒸锅;

　　2、鸡蛋液蒸约3分后，插入石斛花，持续蒸2分钟出锅;

　　3、洒上葱花立刻。

　　五、铁皮石斛清蒸鲈鱼

　　特点：鱼形完好,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇

　　质料：鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根

　　做法：

　　1、将鲈鱼去除内脏，拾掇干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中;

　　2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小附近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处;

　　3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;

　　4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，使用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，

　　5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少量，拌和成调料浇汁。

　　六、铁皮石斛牛肉羹

　　特点：补中益气、滋补脾胃、健旺筋骨

　　质料：牛肉末适量、榨菜、铁皮石斛鲜叶和花

　　做法：

　　1、新鲜牛肉剁肉末成备用;

　　2、榨菜切成细丁放入牛肉末内，根据口味调入淀粉和适量油、盐、味精等、拌和均匀;

　　3、放在容器内上火蒸熟;

　　4、将铁皮石斛叶和花别离装点。