石斛被《神农本草经》列为“上品”，是一种名贵药材，石斛是补阴类中药，有清热、生津、养阴的功效。今天给大家带来石斛林芝党参炖甲鱼及杞子石斛炖兔肝的做法及功效。

一、石斛林芝党参炖甲鱼的做法及功效：

1）石斛林芝党参炖甲鱼的做法：

材料：石斛（鲜品20g）5g、灵芝10g、党参20g、甲鱼半只、枸杞5g、红枣6粒、瘦肉25g、生姜适量（2-3人份量）。

做法：先将甲鱼清洗干净后切块，瘦肉切块，分别汆水，然后与洗净的石斛、灵芝（切片）、枸杞、红枣一同放入炖盅中加清水同炖2小时，最后调味食用。

2）石斛灵芝党参炖甲鱼的功效：

石斛被《神农本草经》列为“上品”，是一种名贵药材，可以分为新鲜石斛和干石斛两种，有认为新鲜石斛清热生津作用较强，而干品石斛则长于滋阴清补，石斛性微寒味甘，具有益胃养阴的功效，是滋补阴液中的养生药材，现代药理研究石斛具有降血糖、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老的功效。

石斛灵芝党参炖甲鱼具有补气、滋阴、补虚的功效。

灵芝性平味甘，具有补气安神，止咳平喘的功效，可用于眩晕不眠，心悸气短，虚劳咳喘等证，现代药理研究其有增加机体免疫力的作用。

党参性平味甘，具有补中益气，健脾益肺的功能，临床可用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏的人群。

甲鱼性平味甘，具有滋阴补肾，清退虚热的功效，现代药理研究其可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能。

二、杞子石斛炖兔肝的做法及功效：

1）杞子石斛炖兔肝的做法：

材料：兔肝2-3副、杞子20克、石斛15克、红枣5个、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：药材稍浸泡;红枣去核;兔肝洗净，置沸水中稍煮片刻，再洗净，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此为3-4人量。

2）杞子石斛炖兔肝的功效：

石斛是补阴类中药，有清热、生津、养阴的功效。红枣性温味甘，能益气补血，健脾和胃、祛风。诸汤料合而为汤，清香可口，还是夜盲症的辅助治疗汤品。

兔肉与猪、牛、羊相比，含有人体需要的营养成分，而且蛋白质、铁、钙和磷脂特别高，胆固醇含量又特别低，所以尤其适宜儿童以及中老年人食用，另外糖尿病、缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症等患者也适宜食用。

中药杞子是民间常用的养肝肾的滋补品，其性平味甘，能补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目和抗衰老。现代药学认为它有降血脂、降血压、降血糖，防止动脉硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生，以及提高机体免疫力的功能。

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