随着人们生活水平的提高与社会的发展，现在人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食谱也随之被推广，常见的有养生汤、养生粥，药膳等等。相信不少人都有自己做过石斛汤，但也有人对石斛汤有不少疑问。本文就来解析石斛汤苦的是怎么回事及石斛怎样吃才比较好吸收。

一、石斛汤是苦的怎么回事？

 

铁皮石斛煲汤的味道是清甜略带草香味的，但是有不少人买了石斛煲汤后，发现是苦的是怎么回事呢？主要是以下几个原因导致。

1）石斛品种不对，选用了苦味的石斛

我国有70多种石斛，其中味道甘甜的寥寥无几，大多数种类的石斛是苦的。在市面上的石斛种类中铁皮石斛、紫皮石斛、米斛的口感较好，煲出来的汤才是甜的。像金钗石斛、鼓槌石斛、马鞭石斛、环草石斛、铜皮石斛等几十种石斛是苦味的，如果买到这些石斛来煲汤，自然是苦的了。如果是这种情况，石斛汤是可以食用的，毕竟这些苦味石斛也是常用的药用石斛。下次购买的石斛注意石斛品种即可。这里多说一句，野生的紫皮石斛、铁皮石斛、米斛味道和种植的是一样的，不要被所谓的野生苦铁皮石斛给骗了。

2）石斛发霉，霉菌导致苦味

在石斛保管中，如果滋生了霉菌，石斛汤是可能变苦的。这样的石斛汤就不要吃了，毕竟大部分霉菌都是致癌的。在日常的石斛保存中一定要注意防潮防发霉。新鲜的石斛可以保存到冰箱的保险层中，煲汤的石斛再拿出来。干燥的石斛保存在干燥密封的地方。妥善保存能在一定程度上放置石斛滋生霉菌，石斛汤变苦。

3）石斛汤中加入了苦味的汤料

石斛的味道较淡，如果汤料中有苦味的东西，很容易被盖过去。石斛与整只鸡鸭炖汤如果苦胆没有处理干净，或是在宰杀是苦胆破裂没有清洗干净，石斛汤是有可能变苦的。另外如果还加入了其它苦味的配料如灵芝、三七、西洋参、麦冬、黄芪等，这些药材都是有苦味的。

家常石斛汤的做法很简单营养又美味，是生活中必不可少的养生佳品。石斛煲汤有苦味的原因有很多，所以遇到这种情况一定要查明原因后在处理石斛汤，对于原因不明的苦味，就不要吃了，因为很可能含有对身体不好的东西，这样反而起不到想要的作用了。此外在烹饪选材的时候也可以加入少量甜味的枸杞、蜜枣、桂圆等来提升石斛汤的口感。

二、怎样吃石斛比较好吸收？

石斛，一种医学上良好的中药材，可以治疗人体的各种疾病。同样的，石斛也是一种可以直接食用的东西，你可以直接嚼着吃，也可以做汤喝，甚至也可以泡茶喝。总之，这种东西对于我们的身体有很好的保健作用，也被当作一种很好的保健品。

可是，生活中很多人对于石斛的吃法了解还是不够的，更有甚者发出怎样吃石斛比较好吸收这样的问题。今天，我们针对石斛的吃法做一个简单的介绍，希望广大的爱好石斛的人从中得到一些吃石斛的方法。

石斛既然能够吃，那么怎样吃才是目前最关键的问题。根据石斛网，我们可以了解到石斛的不同吃法。可以熬粥喝，这样对于人体有很好的吸收作用，同样的也可以泡茶喝，当做一种很好的饮品，可以起到滋阴清热的作用。当然，还可以炖鸡或者是炖鱼吃石斛，目前最好的方法就是熬汤吃石斛。这样是大家公认的身体吸收最好的方法。

因为，在熬汤的时候，把石斛的一些价值都熬在汤里，这样人喝了之后会有直接的吸收。当然，在熬汤的时候还要注意一些熬汤的火候以及作料，一般的就是清淡的石斛汤对人体最有益处。不同的吃法，对于石斛的营养吸收也是不一样的，所以每个人可以根据自己的爱好去选择。

石斛作为一种可以直接食用的植物，因为它的价值所在成为了很多人钟爱的东西。目前，市场上也有很多卖石斛的地方，但是广大的消费者在选择购买石斛的时候一定要注意，选择好的石斛，就要到专业的地方去购买。

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