本文带来铁皮石斛清蒸鲈鱼与铁皮石斛鳝鱼汤的做法，下面一起来了解一下吧！

一、铁皮石斛清蒸鲈鱼：

1）美食特点：鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇

2）食材原料：鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根

3）铁皮石斛清蒸鲈鱼的做法步骤：

1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中;

2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处;

3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;

4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，

5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料浇汁。

二、铁皮石斛鳝鱼汤：

铁皮石斛鳝鱼汤是石斛与黄鳝的结合，大大提高了汤的营养价值。有补血补气;预防胃癌，提高记忆力的功效。下面为大家介绍铁皮石斛鳝鱼汤的做法。

1）材料：

黄鳝500克，当归党参12克，铁皮石斛15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

2）做法：

黄鳝切丝备用;铁皮石斛洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮石斛、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

3）吃法：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。

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