石斛煲汤猪骨好吗？加什么更好

2023-12-16 12:43分类：石斛煲汤阅读：

随着夏季临近，天气湿热，石斛养生越越来越受人欢迎，用石斛煲汤是许多人的选择，那石斛煲汤猪骨好吗？加什么更好呢？下面一起来了解一下吧。

一、石斛煲汤猪骨好吗

石斛是一种食药两用的食品，既在中医上有药用的价值，也可以在煲汤的时候增加汤的营养，石斛中含有石斛碱和氨基酸，加入大骨汤后，其中的胶质能让汤品更浓稠，石斛特有的清甜味道，也让汤的口感提升不少；当石斛遇见猪骨，真的是一种完美的相遇，所以石斛煲汤猪骨是非常完美的选择哦。

二、石斛煲汤猪骨加什么好

石斛炖大骨是比较简单、营养、美味的汤品，但是不少人觉得单单用石斛和猪骨煲汤太过单调，今天我们就来说说石斛煲汤猪骨加什么好？

石斛中含有石斛碱和氨基酸，加入大骨汤后，其中的胶质能让汤品更浓稠，石斛特有的清甜味道，也让汤的口感提升不少。汤是最常见的一种食用方式，尤其在广东，汤水每天必饮的。拍碎和猪大骨一起熬汤饮用，石斛中的营养成分可以更好的被人体吸收。

这碗汤水，在夏季午膳食用比较适宜了，常喝润燥润胃，适合一家老小饮用。除了用石斛外，还可以在其中加入淮山、枸杞、莲藕、冬瓜、海带、花生、黄豆等几种汤料，有时是一种，有时是几种。做石斛大骨汤，只需要把石斛当成是生煎一样的配料，然后再按口味搭配配料就好，下面是整理的几道美味吃法。

1）铁皮石斛冬瓜炖猪骨

原料：猪骨500克，冬瓜500克，铁皮石斛枫斗10克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：把猪骨斩成小块，洗净沥干水分;石斛枫斗解开提前10分钟洗净泡发准备;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将猪骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将猪骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

2）石斛山药猪骨汤

原料：净猪骨500克、山药250克、铁皮石斛10克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法：将猪骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。取一炒锅，放入清水、石斛、猪骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。将山药皮放入沸水中氽一下，待猪骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待猪骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

3）石斛黄豆猪骨汤

原料：猪小排500克、铁皮枫斗15克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入猪骨，稍微煮几分钟。猪骨飞水后捞出备用。高压锅装一锅水，放入猪骨，铁皮石斛枫斗，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)。