铁皮石斛属于滋阴润燥的寒性药物（根据《中国药典》记载，石斛，性微寒），姜是温性食物（《中国药典》记载姜性微温）。铁皮石斛煲汤放入姜的好处是，调和了药性，对于寒性中性体质的人来说比较好，春秋时节铁皮石斛煲汤放入姜片有助于祛寒养胃。铁皮石斛是寒性的，与温性食物一起吃的话比较适合。铁皮石斛通常是与鸡肉、鸭肉、猪骨等一起炖汤，这些荤类食材普遍味腥，加入姜片能有效去除腥味，使汤品更加可口。

铁皮石斛煲汤的时，姜片通常和干铁皮石斛、主材料一起放入，铁皮石斛生片、榨汁、粉一般是起锅前30分钟，调味的时候放入。

生姜虽说养生效果不错，但是不宜过量食用。生姜与铁皮石斛搭配仅限于煲汤去腥提味，由于生姜浓郁的味道会盖过石斛的香味，所以除煲汤外，不建议二者搭配榨汁、煎水等。温性的食材有很多，调和功效选择枸杞就很不错。

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