铁皮石斛入膳是非常家常的吃法，并且老少皆宜。下面小编向大家介绍一款铁皮石斛四杯鸡的做法。

一、材料：土鸡1只、料酒1杯、铁皮石斛鲜品15g、酱油1杯、米醋1杯、盐适量。二、做法：

1.鸡洗净沥水备用，铁皮石斛鲜品15g加入300ml水榨汁并滤渣。炒锅里倒入能没过半只鸡的花生油，大火把油煮热后，放入鸡肉。

2.鸡肉下油锅翻煮，逼出鸡皮上的油脂，颜色变成焦黄色即可捞起。

3.把炸鸡用过的油倒出，然后倒入调好的调味汁（铁皮石斛汁、料酒、酱油、米醋、适量盐），把鸡肉放进去，翻匀，大火烧开转小火焖煮。

4.焖煮中途翻一下鸡肉。等到汤汁快收干，加盖再焖一会儿即可。

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