《神农本草经》：“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦、强阴、久服厚肠胃。”《本草纲目》：“强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊，轻身延年。”铁皮石斛被列为药中上品。人们常用铁皮石斛作为养胃的保健品，但它还有鲜为人知的养肺功效，尤其适用于肺热燥咳、烦渴难卧，痨嗽咯血。

“立冬”节气在每年的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。立冬以后，天气转寒，如何增强对寒冷的抗御能力？不外乎使体内产热增加，散热减少，其方法与衣食住行无不相关。调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境，适当进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢。入冬人的皮肤黏膜水分蒸发加速，容易出现鼻咽部发痒不适、干咳少痰等“秋燥症”，在养滋阴胃的同时，也要注意养肺润燥。秋冬交界的养生重在养胃养肺，铁皮石斛不仅滋阴养胃，还润肺生津，这时用它炖汤最适合不过。

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