冬季，人体阳气内敛，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等疾病。因此冬季养生要注意肾的养护。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以冬季养肾至关重要。铁皮石斛则是冬季补肾的上选，那么，冬季怎样吃铁皮石斛更补肾呢？下面小编向大家介绍铁皮石斛冬季补肾的吃法。一、铁皮石斛石斛炖猪蹄1.材料：铁皮枫斗2克，黄花菜15克，猪蹄半只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。2.做法：取石斛枫斗冷水稍泡一下，黄花菜放入清水中泡发，去掉老梗；将猪蹄去毛洗净剁成四块，下沸水锅去血水；接下来在锅中放入清水、猪蹄、石斛枫斗、料酒、姜片、葱段，用武火烧沸再改文火炖至肉熟，再加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐、鸡精调味即可。二、铁皮石斛淮山鲜鱼汤1.材料：皮石斛15克，淮山30克，党参35克，鲜鱼500克，姜3片。2.做法：将石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟；洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用；烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内；瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。