“益胃生津”，这是描述铁皮石斛养胃的功效，而对于铁皮石斛治疗胃病的功效，那是可以肯定的。那么，铁皮石斛怎么吃比较养胃?

【铁皮石斛粥】

材料：新鲜铁皮石斛30克、梗米50克、冰糖适量。

做法：新鲜石斛洗干净以后，切小断，加水煎半小时左右，然后去渣取汁;加入洗干净的梗米、冰糖，在一起加水同煮，直到变成粥为止即可停火。

吃法：温服。连石斛渣也一起嚼碎后食用;或是吐渣。

功效：清热滋阴、养胃生津。

【石斛西洋参鸡汤】

材料：铁皮石斛1两、鸡肉半斤、西洋参5钱。

做法：鸡肉洗净，灼水下锅;铁皮石斛、洋参洗净，放入瓦锅中，和清水适量煮沸后，慢火煲约一小时，调味即可饮用。

功效：滋阴养胃、生津止渴。

【石斛瘦肉汤】

材料：新鲜铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

做法：生铁皮石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不切刀。与生姜一起放进炖盅内，加入适量的清水，盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。

功效：润燥止咳、养肝护胃。

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