滋阴生津，一向被认为是铁皮石斛最大的药性物点，历代医家在用铁皮石斛治病时也多取其“滋阴生津”的功能，因为改善人体的阴虚的症状，主要是通过“滋阴生津”来实现的。

现代医学研究成果显示，铁皮石斛中提取出的石斛碱具有降血压，护血管，解热镇痛的作用。因此铁皮石斛在中医临床上应用上更具有普遍性，且更能显示出铁皮石斛独特的药用价值。石斛对于治疗胃火炽盛、胃阴亏虚有良好疗效，但是石斛性寒，对于脾胃虚寒，常伴有腹胀腹痛人来说，大量服用后会引起消化不良或腹泻，所以脾胃虚寒者要慎用石斛。平素脾胃湿困，症见饮食减少、胃脘满闷、大便泄泻，甚或恶心欲吐、口粘不渴、肢体困倦、浮肿等症状的人，大量服用石斛会滋腻碍胃，易引起消化不良。此类人群在食用石斛时，可加入陈皮、姜汁等健脾和胃、温中散寒的中药。

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