《本草内经》则称铁皮石斛“养胃益液，为无上妙品”，并且认为，老人脾胃虚弱，胃液不足但又不宜进补太寒之品，铁皮石斛为老人滋养脾胃“佳品”。下面中国石斛网小编向大家介绍一道石斛苋菜肉片汤的做法。

一、材料：石斛5克，苋菜(绿)640克，猪肉(瘦)120克，姜4克，盐2克。

二、做法：

1.苋菜去根须，摘取茎叶洗净；

2.煲内加水适量，放少许油盐，煮至水滚；

3.先下瘦肉，随后放石斛，苋菜，滚片刻，即可食用。注意：春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。

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