很多人购买的铁皮石斛鲜条都是带叶的，但是通常都是食用铁皮石斛的茎，很多人觉得铁皮石斛叶子丢掉了很可惜。那么，究竟铁皮石斛叶子能吃吗？虽然新鲜铁皮石斛的叶子效果要比茎差，但也可以吃的，有些甚至还被炒制成茶叶来泡茶喝的。铁皮石斛的鲜叶，经杀青、揉捻、烘干可以入药，也可当茶饮。主要功能；养阴退热、生津止咳、调理肠胃。实际上铁皮石斛的叶子中同样含有石斛多糖、生物碱等营养成分，只不过含量相对于茎部较少而已。有机铁皮石斛叶具有降低三高、调理阴阳、润肺生津、养生保健等功效，对于高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病等症状有着显著的辅助疗效。铁皮石斛叶子一般分为鲜叶和干叶两种，一般鲜叶可以做菜食用，干叶大多作为茶叶泡饮，有的也磨成粉食用。具体吃法根据个人口味和喜好决定。