枫斗的出现已经有2000年以上的历史，实践证明，新鲜的石斛不能长久保存，而通过药工将新鲜的石斛加工成枫斗后石斛就不易霉烂、虫蛀和变质。现在市场上的枫斗大多加工成紧密的螺旋状或弹簧状，有些加工成不规则的团粒状，是因为石斛品种以及石斛茎长短和粗细不同而采用不同方法加工的。

铁皮枫斗的加工方法详解

由于石斛类植物的茎含有粘液成分，加工而成枫斗后其粘液成分被固定化而稳定，是有效成分不易分解，随意形成了今天有规模的加工生产。耳环石斛为北方药工对枫斗的称呼，而南方一带均称为枫斗。现在市场上的枫斗大多加工成紧密的螺旋状或弹簧状，有些加工成不规则的团粒状，是因为石斛品种以及石斛茎长短和粗细不同而采用不同方法加工的。现在加工枫斗的重点地区在广西等地。因为基于地势和气候的得天独厚，广西九大仙草生物科技有限公司种植的铁皮石斛不仅正宗地道，石斛活性多糖丰富，经生加工的铁皮石斛产品天然无副作用，功效也是堪比野生铁皮石斛。枫斗的加工工方法也是卫生细致，保证产品质量。

枫斗加工的过程及方法

一、整理：将鲜石斛去除泥沙杂质，去除叶、花梗和须根，如果想要做出来的枫斗看起来更加好看，就需要剪掉部分根须。在整理枫斗时，短茎没有必要切断，场景需要剪成5-7cm的短段。

二、烘焙：将短段石斛茎置于炭盆上低温烘焙，将其软化并去除大部分水分，便于卷曲。

三、卷曲：趁热将已经软化的石斛茎用手卷曲，使其呈螺旋形团状，压紧。

四、加箍：取稻草杆或较韧的纸条将卷曲的石斛茎十字形箍紧，均匀一致。

五、干燥：将加箍后的石斛茎在炭盆上低温干燥，或用烘箱低温干燥，或晒干，待略干收缩后重新换箍，反复数次，直至完全干燥。

六、成品：去除加箍的稻草杆或纸条，或抽去铁丝，并根据需要撞去外表鞘膜，分档，即为枫斗。

七、卫生：正规场地必须清洁整齐。工作人员衣服整洁。在各个环节前必须洗手。加工时各种盛器必须干净，在太阳下暴晒后方可使用。

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