铁皮石斛可以滋阴生津，百合侧重于滋养肺阴，两者一起泡水喝，对阴虚口干等亚健康症状有一定的缓解作用；铁皮石斛与人参性味调和，两者泡饮是益气生津之饮品。

一、铁皮石斛和百合搭配食用的吃法及作用：

1）铁皮石斛和百合搭配食用的功效

铁皮石斛可以滋阴生津，百合侧重于滋养肺阴，两者一起泡水喝，对阴虚口干等亚健康症状有一定的缓解作用，但是需要注意的是冬季天寒，石斛和百合都是属于凉性药材，非阴虚火旺者切记不能食用。对于肺部疾病的人更是要注意，没有研究表明石斛与百合泡水有“清肺”的功效，不要偏信偏方，请尽快到医院改善，以免耽误病情。

2）铁皮石斛和百合搭配食用的吃法

冬季天寒，很容易感染风寒，此时过多食用寒性的铁皮石斛与百合，会导致身体机能紊乱，加重感冒症状，因此需要搭配温性枸杞、大枣、生姜等一起同食用。不过在炎热的

夏季，可以考虑使用铁皮石斛与百合一起煎汤泡水，下面是小编常用石斛百合汤的吃法：

其一：

材料：石斛、百合、麦冬各5克，红枣2个。

吃法：各物洗净，稍浸泡，红枣去核。一起下瓦煲或药罐，加清水500毫升（约2碗量），武火煮沸后改文火煲约至250毫升（1碗量），下适量冰糖，为1人量，亦可煎石斛液后

，泡各物代茶进饮。（仅建议阴虚火旺者夏季食用）

其二：

材料:铁皮石斛鲜条15克，鲜百合30克。吃法:榨汁炖服，鲜汁热饮，十分爽口，冬季可食用。

其三：

材料：海底椰10克、麦冬8颗、石斛4颗、鲜百合15克、鱼胶10克

做法：除了鲜百合，所有材料入炖盅加适量清水，隔水炖1.5小时后再放入百合续炖半小时下盐调味即可。

二、铁皮石斛和人参一起吃的吃法及作用：

1）铁皮石斛和人参的功效：

《中国药典》记载石斛，味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津，养阴清热之功效；人参，味甘，微苦，性微温，归心肺脾经，具有大补元气，益肺补脾，生津止渴，安神益智的功效。两者性味调和，铁皮石斛与人参泡饮是益气生津之饮品，但要根据自己身体素质配好两药用量为宜。

2）铁皮石斛和人参搭配的吃法：

1.铁皮石斛和人参泡酒

铁皮石斛和人参可以直接泡酒，还可适量的加些枸杞，肉苁蓉，灵芝等药物搭配泡酒。以下是一味以人参和石斛为基础搭配的泡酒配方（本偏方整理自网络，仅有参考的意义

，实际用药请遵从医嘱，请勿私自用药。）。

【配方】石斛120克，丹参、川芍、杜仲、防风、白术、人参桂心五味子、白茯苓、陈橘皮、黄芪、怀山药、当归、炮干姜各60克，炙甘草30克，牛膝90克，白酒8000毫升。

【制法】将前17味细研，入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡7天后，过滤去渣，即成。

【主治】风虚劳、脚气痹弱、筋骨疼痛、腹内冷、不思食。

【用法】口服。每次服5-15毫升，日服2次。

小贴士：铁皮石斛和人参泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着

纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑。另外泡酒不宜用塑料桶酒，白酒度数在55°到60°之间为宜。

2.铁皮石斛和人参炖汤

寒性体质的铁皮石斛食用铁皮石斛，经常会引起身体不适，在正常情况下，一般人也应该控制单独摄入石斛的量。为了避免这种情况，平时用石斛炖汤时，一般要辅与热性的

食物，热性的人参是很适合和铁皮石斛一起搭配的。铁皮石斛和人参炖汤，因所选主材不一样，烹饪手法也是各不相同，今天我们整理了两种常见的吃法。

铁皮石斛人参乌骨鸡汤

材料：乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，人参7.5克，盐1/2大匙。

做法：（1）乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。（2）石斛、茯苓片、人参洗净备用。（3）所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，

外锅加入2杯水。（4）煮至开关跳起，取出，加入调味。

人参与铁皮石斛直接炖服

将人参切片，每天2～5克与铁皮石斛鲜条斜片30克一起加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

3.铁皮石斛与人参泡水喝

铁皮石斛加人参泡水温热病早期不宜服用,不宜同时吃白萝卜或喝茶。人参与铁皮石斛用水泡着喝可以慢慢饮用，可以反复冲泡至无味后嚼食残渣，药效是不会有太大的降低

的。人参与石斛中的皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等，这些成分大部分是水溶性物质，能够很好地溶解在水中，从而很好的被人体吸收

。人参与石斛搭配泡水还可以搭配其它药材一起冲泡。

4.人参与铁皮石斛打粉食用

将人参和铁皮石斛按1：1比例研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。也可以倒一杯温水，取5克混

合粉沿着杯壁放入水中，并不断搅拌，然后连水一起食用。

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