石斛与鸡搭配的食用方法及功效有哪些？本文将带来石斛与鸡搭配的四种做法及功效，下面一起来了解一下吧。一、铁皮石斛鸡丝的做法

铁皮石斛鸡丝有补肝肾，美容颜的功效。适用于肝肾两虚及皮肤枯黄、视物不清等症。

原料：鸡胸肉300克，铁皮石斛鲜品、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。

制作：将铁皮石斛鲜品水煮浓汁50毫升;枸杞子洗净;莴苣去皮洗净，切细丝;姜切丝，葱切碎;鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。

用法：佐餐服食。

功效：补肝肾，美容颜。适用于肝肾两虚及皮肤枯黄、视物不清等症。

二、石斛西洋参乌鸡汤

在生活中石斛与西洋参都是非常滋补的中药材。那么，用石斛配伍西洋参做菜香而且营养高。下面就和小编一起来学习用石斛配伍西洋参来做一道汤吧。

材料：乌鸡一只，铁皮石斛15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;

做法

1.将准备好的乌鸡杀掉后，用水清洗下，然后切成块。

2.将铁皮石斛、西洋参与山楂清洗一下。

3.向锅中加水后，用火烧开后，将乌鸡放入里面煮4~7分钟后，取出来用水再次清洗下后放入瓦煲中

4.再向瓦煲中加入铁皮石斛、西洋参、山楂、姜片、葱段、料酒和适量清水

5.用大火将水煮沸后，用小火再次煮2个小时，将它煮烂，期间可以向瓦煲中添加调料盐、鸡精。

功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳

结语：石斛与西洋参的组合不仅营养丰富，而且制作出的菜与汤都很鲜美。它对我们人体有很好的疗效，在生活中大家不妨试试用石斛和西洋参做菜。

三、石斛烹饪鸡

1）石斛枫斗鸡煲：石斛枫斗5克，石斛干花1克，土鸡1只，枸杞1克，食盐适量。

将石斛枫斗在清水中搓洗干净后，放入煲内，加入半煲清水熬炖。将鸡洗净剁成小块，另用一口锅加入清水，将鸡块倒入锅中煮沸。将鸡块捞起倒入熬制好的煲内，用小火慢慢炖。鸡块炖制1小时后，将洗净的石斛干花倒入煲内。炖制2小时以后，放入适量食盐，将洗净的枸杞撒在煲内即可上桌食用。枸杞只作点缀，用量不可少。本品重在原汁原味，因此，忌用生姜、花椒等调料味品。因石斛多糖仅少部分溶于汤汁中，食用时请将煲内石斛和花一起食用。用土鸡炖制效果更佳。

2）石斛鲜品鸡煲：石斛鲜条10克，石斛干花1克，土鸡1/2只，枸杞1克，食盐适量。将煲内加入清水置炉上点火。将洗净的土鸡剁成小块，然后放入清水中煮沸。将锅内血沫打尽，从煮沸的锅中将鸡块捞起倒入煲内，煲内煮沸后，再次将血沫打尽，改用小火慢慢炖。将石斛鲜条剪成寸节用豆浆机打成汁。2小时后，煲内鸡块炖烂，此时将鲜榨汁倒入煲内，加入洗净的石斛干花，盖上盖子慢慢炖30分钟。加入适量食盐，以及枸杞后，即可上桌食用。

3）红参石斛竹丝鸡：红参3克，石斛3克，竹丝鸡150克，姜片适量。将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，文火炖2小时即可。红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。

4）麦冬石斛煲鸡：麦冬10克，石斛12克，鸡半只，姜1片，盐适量。鸡洗净后斩件。麦冬及石斛洗净。将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。滋阴清热、养胃生津。

5）石斛炖乌鸡：灵芝25克，石斛10克，西洋参15克，乌鸡1只，猪瘦肉50克，红枣5个，生姜3片。将用料分别洗净、去核。乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲。加水2500毫升(约10碗量)。大火煮沸后改为文火煲2小时，下盐便可。补五脏、补全身之气的珍贵药材。全面调节人体机能平衡，提高自身免疫力，使全部脏腑和器官机能正常化，配以养阴益气健胃的石斛，有滋阴润肺、清热生津、解酒护肝的功效，且清润醇和可口，是节假日调理养生的家庭靓汤。

四、田七石斛炖乌鸡的做法

原料：乌鸡1只、瘦肉150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段。

做法：

1、先将乌鸡洗净是，瘦肉切块，田七、石斛洗净。

2、用锅烧水至滚后，放入乌鸡，瘦肉滚去表面的血渍，倒出用水洗净。

3、将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内，加清水炖2小时，调放盐即可食用。

注意：这是一到药膳，要因人而议食用。

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