铁皮石斛的成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。石斛茎内有羟基肉桂酸烷基醋类、多糖等，石斛多糖具有增强细胞及巨噬细胞免疫活性的作用，能显著提高超氧化物歧化酶水平，有降低脂质过氧化物的作用。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛玉竹沙参乌鸡汤的做法和功效。

一、石斛玉竹沙参乌鸡汤的做法

1.材料：乌骨鸡1只、南沙参、石斛枫斗、玉竹、干枣、枸杞子、调料。

2.做法：乌鸡洗净备用；玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质；.沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质；洗净的乌鸡斩小块；锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫；乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参；放入两三颗红枣，石斛枫斗两颗，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫；大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可。

二、石斛玉竹沙参乌鸡汤的功效铁皮石斛与沙参搭配具有补气养阴、益胃生津的功效，常用的吃法是煎水、入膳、入药等，适合于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食的阴虚人士食用。

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