铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用，拿来炖水鸭再适合不过了。下面中国石斛网小编向大家介绍一道石斛莲子薏米老鸭汤的做法和功效。

一、石斛莲子薏米老鸭汤的做法

1.材料：老鸭，铁皮石斛，莲子，薏米、铁棍山药，以及一些调料葱，姜，盐，料酒等。

2.做法：石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子；老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量；将老鸭和铁棍山药放到汤里面，同时再加上姜、葱，适量料酒一起来煲；一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

二、石斛莲子薏米老鸭汤的功效

此汤生津止咳、益气解暑，抗疲劳、耐缺氧作用。

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