紫皮石斛药用价值高，味清无药味，是极好的食材。石斛的吃法千奇百怪、多种多样，那么，紫皮石斛有哪些吃法?

1.紫皮石斛丸子：取适量紫皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸，加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清，和生粉调匀，做成肉丸待用;将山泉水烧开后，把做好的肉丸子轻放入锅，加适量盐、胡椒粉，煮至肉丸漂浮于汤面即可。

2.紫皮石斛花泡酒：石斛花洗净，晾干，单味或加入其他物料一起浸入40℃以上米酒中，浸泡3个月后即可食用。

3.紫皮石斛馒头：取适量紫皮石斛鲜条洗净榨成汁待用，将称好的面粉、泡打粉(小苏打)、酵母粉、油及石斛汁(可加入适量白糖)和成面团并发酵1至2小时，将发酵好的面团搓匀并切成100至200克大小的面块，将面块蒸10至15分钟即可食用。

4.紫皮石斛花茶：取5～6朵紫皮石斛鲜花洗净(或晒干的紫皮石斛花)，放入茶杯中，倒入沸水适量泡饮,可重复泡4～5次。

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