夏季容易心火旺盛，很多人在这个季节就会感觉到浑身不适、失眠、头痛、烦躁、坐立不安、免疫力下降、胃口不开，这个时候最适宜“清补”。霍山石斛可以滋阴养胃、健脾补虚，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛清蒸鲈鱼的做法。

食材原料：

鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝少量、铁皮石斛鲜条2根。

做法步骤：

1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中;

2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处;

3、铁皮石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上;

4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5-8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，

5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料浇汁。

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