吃过石斛的小伙伴都知道，石斛嚼到最后会有一些“渣”？那么，这些渣是什么呢？石斛是有渣好还是没渣好？

“渣”是石斛的纤维，石斛没有纤维就像人没有血管一样，石斛是多年生本草植物，植物生长为条状，而植物纤维是植物生长必不可少的条件,所以只要是石斛都有纤维。但是不同的石斛品类也是渣的多少也不一样的，越老的石斛纤维越多，当然和品种也有关，像紫皮石斛的纤维就非常多，铁皮的就少。平时我们讲这个石斛枫斗没渣是指在干嚼的情况下，干品因为纤维都被烘干比较脆，所以口感不明显，一般一根石斛中上半段纤维少一些，靠近根部的纤维多一些。所以同一批货中有部分渣多有部分渣少，这个和判定石斛好坏没有直接关系。但是在我们平时食用鲜条铁皮石斛的时候就会发现有很多渣渣，就像我们平时吃甘蔗是一样的道理，留下来很多渣渣。一般情况下是渣渣少的石斛品类品质要好一些，渣渣多的石斛品类品质要稍微差一点，价格相对也便宜一点。

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