莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效，配以同样滋阴养津的石斛，功效更甚。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛莲子野菊炖水鸭汤的做法和功效。

一、石斛莲子野菊炖水鸭汤的做法

1.材料：石斛20克、带芯生莲子50克、野菊花5克、水鸭约500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

2.做法：石斛、莲子和野菊花用清水稍清洗一下；水鸭切块后和猪瘦肉一起飞水，再洗净，之后猪瘦肉切大方块状备用；所有材料一起放入炖盅，加水1500ml左右（约6碗水份量），隔水炖3小时，进饮时方下盐温服。这是3-4人份量。

二、石斛莲子野菊炖水鸭汤的功效石斛是常用的药食两用之汤料，有益胃生津，养阴清热的功效。每年5月以前采摘的石斛胶质会更丰富一些，用它来炖汤常能喝到微甜的回味，而且功效也更好些。带芯的莲子就擅长清心安神。野菊花比普通菊花的解毒下火力度要大一些，能平肝火，熄肝风，解湿毒。这些材料对于春末夏初的心肝火盛所致的头痛目赤、眩晕口苦、烦躁失眠等症都有很好的缓解作用。春季的水鸭食疗最好，称之为“头水鸭”，夏季称之为“二水鸭”，秋季则称之为“末水鸭”。水鸭还能制约石斛和野菊花的寒凉之性，起到调中补益的作用。

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