铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“救命仙草”、“千年仙草”、“药中黄金”、“软黄金”、“植物黄金”、“中医圣药”之美称。而鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠，软黄金”。而这搭配，营养价值更高。下面中国石斛网小编向大家介绍石斛鲍鱼汤的四种做法。

一、石斛鲍鱼汤的四种做法之一

1.材料：按人数挑选新鲜鲍鱼个数（比如9个），铁皮石斛枫斗5克，人参（洋参）3克，排骨3两左右，盐适量。

2.做法：将鲍鱼内脏去除，将鲍鱼壳刷洗干净，备用；将铁皮石斛枫斗、人参（洋参）洗净，备用；将排骨放开水中绰水，去除血水即可，备用；将以上洗净食材加适量水放入炖锅/砂锅中，用中火炖1小时，再放入鲍鱼，再炖半小时即可；食用前加适量盐就可以了。

二、石斛鲍鱼汤的四种做法之二

1.材料：珍珠鲍鱼300克、小排150克、铁皮石斛枫斗5克，盐适量。

2.做法：将鲍鱼内脏去除，将鲍鱼壳刷洗干净，备用；将小排斩成小块（或在购买时就让卖家斩成小块），放开水中绰水，去除血水即可，备用；将洗好的小排垫在砂锅的底部，接着在上面加入鲍鱼与铁皮石斛枫斗；加入适量盐和水，炖1小时即可。

三、石斛鲍鱼汤的四种做法之三

1.材料：鲍鱼肉60克，铁皮石斛鲜条20克，粉葛根60克，去子参15克，红枣8枚，盐适量。

2.做法：将鲍鱼洗净，切成块状，备用；将铁皮石斛鲜条、粉葛根、太子参、红枣(去核)洗净，备用；将以上洗净食材一起放入锅内，加适量水，先用武火煮沸后，再用文火煮2小时，调味即可。

四、石斛鲍鱼汤的四种做法

1.材料：鲍鱼4只，铁皮石斛干条5克，花旗参、姜、料酒、盐适量。

2.做法：将生姜切片，备用；将锅中倒入热水，水开后，将鲍鱼肉下锅，焯水1分钟左右捞出。接着将鲍鱼壳倒入锅中焯水，水开后捞出。锅中倒入清水，放上蒸架，将碗置于蒸架上。首先放入鲍鱼壳，然后将鲍鱼肉装入壳内，加入姜片、石斛、花旗参，淋入少许料酒，倒入适量清水，以盖过鲍鱼为宜，加入半勺盐，盖上锅盖，蒸4个小时，蒸好后，就可以出锅。

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