铁皮石斛是眼下比较热门的养生药材，不少人都备有石斛。其中嚼食和泡水是两种比较方便的吃法，很多人都不明白铁皮石斛泡水喝好还是嚼着吃好？

嚼食过铁皮石斛的人都知道，直接嚼食石斛特别是枫斗，会有大量的胶质弥漫在口中，在食用完毕后，石斛胶质或大量附着在口中，粘牙，清理起来很是麻烦。但是将石斛枫斗泡饮的话，虽说味道淡了一些，就没有粘牙的苦恼。在反复浸泡后，石斛中的部分胶质融到水中，再嚼食的话，胶质就不会这么多了，并且在水的稀释下，胶质也不会那么粘牙。

石斛枫斗是植物的根茎加工成的，其纤维性较强，且口感一般，故嚼食的意义不大，个人建议还是泡茶饮服的好，当然再加上枸杞等也许对调理身体效果会更理想。铁皮石斛加水煎熬2个小时以上，有效成分充分溶解到水中，吸收效果比较好。也可以用来煲汤、煮粥、泡茶。

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