米斛花有非常好的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。

米斛花泡水的方法：煮饮最佳，取石斛花少许，加冰糖少许，微火煮20到30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。米斛花的清香，有养颜清心之效，清热养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退。

米斛花入茶，其气清香。味柔清远，汤色明晰。反复泡饮之后，口感微酸。之后再饮用，则其味回甘，滋味无穷。

米斛花最显著的功效就是解郁。从现代观点来看，米斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此泡水喝，不仅口感好，保健功效也好。

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