现如今，随着人们生活水平的提高，人们越发注重生活品质。石斛对我们具有非常好的养生保健功效。那么，石斛煲汤食用方法如何，有什么好处?石斛具有非常之多的食用方式，比如泡水，泡茶，煲汤等，其中煲汤不仅味道鲜美，而且一样有非常之多的养生功效，深受百姓喜爱。在这里给大家推荐十一款功效好味道鲜美的石斛靓汤。

1)石斛云苓炖猪瘦肉汁

功效：润养阴津护肝利胆，石斛云苓炖猪瘦肉，汁清润可口，具润养阴津、护肝利胆、健脾祛湿之功效，为长夏末与初秋时的养生汤水，同时亦对年青人的青春痘有改善的作用。石斛已日益成为家庭养生的很好的食材，其性微寒而味甘淡，能养阴益胃、清热生津、滋阴育肝。云苓是民间常用的健脾利湿食物，性平味甘淡，还有健脾补中、宁心安神之功效。

材料：石斛12克、云苓15克、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法：各物分别漂洗净。猪瘦肉剁碎状，一起与各物放进炖盅内，加入冷开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖2小时便可。食用时调下适量的食盐即可。此量可供2~3人用。

2)石斛花胶炖瘦肉

有滋补养阴的功效，石斛早在《神农本草经》里就被列为养生食材，其性微寒味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。

材料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法：石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量盐即可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。

3)太子参石斛瘦肉汤

功效：明代大家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”“长夏应脾而变化”是说湿为长夏主气，人的脾脏与之相应。南方既炎热又多雨，湿病则多见。湿为阴邪，好伤人阳气，尤为脾阳，因脾脏喜燥而恶湿，一旦受损会导致脾气不能正常运化，表现为消化吸收功能低下，易引发胃肠道疾病。太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功，不燥不寒，为秋日防治胃部不适的养生靓汤。

材料：太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：：太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的盐即可。

4)石斛草决明猪瘦肉炖海螺

功效：在干燥的气候，较多的人群会出现眼睛的不适，甚至目赤肿痛。石斛草决明猪瘦肉炖海螺对此有改善的效果。

材料：石斛20克、草决明14克（中药店有售）、蜜枣3个、猪瘦肉150克、海螺肉250克（干品80克）生姜3片。

做法：配料漂洗净，蜜枣去核，猪瘦肉洗净。海螺肉洗净、切片（干品先浸透）。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），炖约3小时,加适量盐调味即可。此量为3~4人用。

5)鲜石斛炖海马

功效：滋阴养胃，滋补五脏。

材料：鲜石斛30克、海马6条、鸡肉150g、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：鲜石斛洗净，切段；海马浸泡，用酒洗净；鸡肉、猪瘦肉洗净，切方块状。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时，加入适量盐调味即可。

6)石斛麦冬炖羊胎盘

羊胎盘性温，味甘咸，入肾、肺经，功能益气、养血、补精，有强壮作用，是较强的补品。而石斛和麦冬皆为性味平和而不滋腻的补益食材，石斛有益胃生津、滋阴清热之功，如《本草纲目拾遗》谓之“清胃除虚热、生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。”其健胃作用，。麦冬擅长滋阴润肺、生津止咳。用此两者炖羊胎盘，既能以甘温之气去羊之腻味，亦能以平和之性辅以羊之温热之气。为冬春寒日时中老年人和女士的很好的美食。

材料：石斛20克、麦冬15克、羊胎盘1个、生姜3片。

做法：药材洗净，稍浸泡；羊胎盘洗净，并置姜和陈皮的沸水中滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3～4人用。作滋补调理宜每周两次。

7)鲜石斛炖鸭汤

配料：老鸭1只，鲜石斛20克（2根铁皮石斛鲜条），虫草25条，瘦肉50克。

做法：老鸭宰杀洗净；药材洗净；将老鸭放入瓦煲，依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用效果更好。

8)鲜石斛炖鸡汤

配料：乌鸡一只，铁皮鲜条30克（3根），西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量。

做法：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净，石斛切薄片；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

9)鲜石斛鳝鱼汤

配料：黄鳝500克，当归党参12克，铁皮鲜条35克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

做法：黄鳝切丝备用；铁皮石斛洗净切薄片或者拍碎，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

10)鲜石斛瘦肉汤

配料：鲜铁皮石斛35克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法：石斛洗净切薄片待用，花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;石斛、花胶、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶可捞起拌入酱油供餐用。

功效：保护视力，滋养肌肤，抗衰老。

11)鲜石斛排骨汤

配料：排骨500克，鲜铁皮石斛30克，党参片15克，枸杞少量，调味料。

做法：排骨洗净斩块后在水中焯水。党参洗净，石斛切片待用，焯水后的排骨放入煮入水的砂锅内，再把石斛、党参和枸杞倒入砂锅中，盖上砂锅盖子大火煮开后改小火煮1个小时以上,关火加盐调味即可。

功效：党参具有补中益气，健脾益肺的功效，冬季家里经常会备一点煲汤来用，这次就用石斛和党参煲了一锅排骨汤，暖暖滋补的汤水，适合全家人食用。

鲜石斛煲汤注意事项：

1.感冒的人等感冒了再吃石斛，感冒时食用石斛有可能加重风寒感冒症状，并且石斛可能影响感冒药的药效。

2.孕妇慎用。

3.寒湿体质人请勿食用石斛。

4.每周食用石斛的次数不要超过4次，每次每人鲜品20克。

上一篇：铁皮石斛可以生吃吗,生吃有什么好处

下一篇：霍山石斛及霍山铁皮枫斗的功效及食用方法