寒性体质的铁皮石斛食用铁皮石斛，经常会引起身体不适，在正常情况下，一般人也应该控制单独摄入石斛的量。为了避免这种情况，平时用石斛炖汤时，一般要辅与热性的食物，热性的人参是很适合和铁皮石斛一起搭配的。铁皮石斛和人参炖汤，因所选主材不一样，烹饪手法也是各不相同。

一、铁皮石斛人参乌骨鸡汤

材料：乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，人参7.5克，盐1/2大匙。

做法：

(1)乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。

(2)石斛、茯苓片、人参洗净备用。

(3)所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。

(4)煮至开关跳起，取出，加入调味。

二、人参与铁皮石斛直接炖服

将人参切片，每天2～5克与铁皮石斛鲜条斜片30克一起加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

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