铁皮石斛党参与红豆煲汤，可以直接煲汤，也可以配上排骨或者鲜猪皮，做出来的汤很美味。具体做法如下：

材料处理：

将排骨切块洗净后，放入沸水中焯水去掉污血，如果是猪皮，刮去表面的污渍后同样切片焯水待用。猪皮和排骨可以单独炖，也可以混在一起炖。排骨每个人200克的量，猪皮100克。红豆需要提前浸泡2小时，干铁皮石斛和党参片泡五分钟，使用鲜石斛可以切成薄片或者榨汁，党参一般是干品，泡软后切成小段。

烹饪：

将排骨或猪皮与石斛、党参、红豆一起放入砂锅内，倒入清水超过材料2厘米;盖上盖子大火烧开转小火慢炖1小时，放入调料调味，再小火炖10分钟左右即可起锅。起锅前放入少许葱花，味道更好。

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