紫皮石斛是一种很有药用价值的中药材，但是紫皮石斛在我们日常的生活中并不常见，而一般紫皮石斛也是作为一种中药材使用，你知道吗，紫皮石斛的应用又不仅是在药用价值上，将紫皮石斛加入到日常饮食中，也有不错的保健作用呢。今天我们就来说下紫皮石斛鲜条什么时候吃为宜吧。

紫皮石斛鲜条最佳食用时间11月到3月

紫皮石斛是一年生的植物，每年三月石斛开始萌芽，直至10月落叶凋零，一根紫皮石斛也就快要过完一生。做为来年新条和花养分储备的载体，此时采下的石斛鲜条胶质丰厚，口感清香，甘甜渣少。直至来年三月新芽抽走石斛养分，此时的紫皮石斛鲜条开始变酸，胶质变少，水分变多，再加上老条开始开花，味道更加不好。因此紫皮石斛鲜条以10月到来年3月采收的比较好，想要长时间吃的可以在这段时间备下货，储存在冰箱保鲜层，确保一年都能吃上紫皮石斛鲜条。

紫皮鲜条的吃法

紫皮石斛作为药食两用的植物，人们常用来直接鲜吃鲜条，也可以经人工搓制加工成紫皮枫斗熬粥炖汤来吃。紫皮石斛相对铁皮石斛来说价格较为便宜，纤维含量丰富，在所有石斛种类中紫皮石斛的功效和口感最为接近铁皮石斛，在香港紫皮石斛一直以来都很受青睐。将紫皮石斛作为日常保健，也是不错的选择！下面小编整理了几种在老家比较常见的紫皮石斛鲜条的吃法。

紫皮石斛鲜条榨汁

取适量鲜石斛，清洗干净；放入榨汁机中加入水；榨汁机启动工作3—5分钟，使营养能够充分榨出；倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。适合夏季食用。

紫皮石斛炖老鸭（秋冬进补）

原料：鸭子半只、鲜紫皮石斛30克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。

做法

1.鸭子洗净后切成块，紫皮石斛切片或者切断后拍扁，老姜拍扁，京葱切小段;

2.将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内;

3.汤煲内倒入2升清水，放入紫皮石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。

4.提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。

5.1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

紫皮石斛洋参乌鸡汤（秋冬、早春进补）

原料：乌鸡一只，鲜紫皮石斛45克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量.

做法：乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

紫皮石斛鳝鱼汤（夏秋两季）

原料：黄鳝500克，当归党参12克，鲜紫皮石斛25克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

做法：黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

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