铁皮石斛外观微红绿带铁锈色斑点，外裹白膜，形态或长或短，有粗有细，折断面呈淡绿色，生嚼不苦、黏性足的石斛中有效成分更多些。若手感湿漉漉、发黄发黑、腐烂有霉点的为品质不佳。买回家后宜放置在自然环境中，也有人天热时把鲜石斛放冰箱速冻保存，吃几根取几根。

榨汁能够把铁皮石斛内的多糖等活性成分充分榨出，每人每天用量约15克左右。有人把鲜石斛条的白膜剥去，说是榨完的渣可以嚼食。据我的经验，榨完汁的渣最好扔掉，不要吃进肚里，因为渣里混有石斛表皮的粗糙纤维，食之或会刺伤消化道黏膜，所以那层白膜不用去除。

鲜石斛洗净后开水烫一下，用剪刀剪成2厘米长的小段。烧开水，降温至75℃左右，把石斛段放进榨汁机，根据石斛用量加水，大约一根放一小碗水，水量控制在出汁黏而可以流动。榨汁机分带滤网和不带滤网两种，盖上盖子，开高速档每次工作30秒，中间停机几分钟，共3次，无滤网的倒出的汁水先用漏勺过滤，再倒入泡茶的滤壶(飘逸杯)中过滤，就可以饮用了。余下的残渣还可以再加水榨汁，直到残渣干似稻草不黏手。有些带滤网的大功率榨汁机一次可以把汁水全部榨出，最好再倒入泡茶滤壶中细滤一次，若汁水流不下来，可以再加开水稀释。榨好的石斛汁若太浓也可以兑水喝。

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