铁皮石斛和鸡蛋一起吃，老少皆宜，润滑可口，下面中国石斛网小编向大家介绍铁皮石斛蒸蛋羹的做法和功效。

一、铁皮石斛蒸蛋羹的做法

1.将鸡蛋加水（水量为蛋液的2倍，将蛋液打出来后，可以用蛋壳盛水来控制水量）用筷子轻轻搅动打散，不要太用会产生很多气泡。

2.将打散的蛋液用滤网过筛，滤除杂质和气泡。这是为了蒸出来的蛋羹更细腻光滑

3.将铁皮石斛切成薄片放在蛋上，或者滤汁代替水和蛋混均。

4.蒸锅加水待上气后将蛋液放入，这里要用一个盘子之类的器皿将蛋液盖上，蒸15分钟左右就可以出锅了。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。

二、铁皮石斛蒸蛋羹的功效石斛中氨基酸与多糖能完整的被吸收利用，营养而又美味。

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