阴虚，为中医名词术语。是指由于阴液不足，不能滋润，不能制阳引起的一系列病理变化及证候。临床可见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数等症，治以滋阴为主。若阴虚火旺者，宜养阴清热。而铁皮石斛是滋阴养津的上选，适合阴虚体质食用，那么，阴虚人群怎样吃铁皮石斛？

一、铁皮石斛蛋炒饭鸡蛋性平，味甘，不仅能益气养血，而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白，是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜，尤其是鸡蛋同铁皮石斛一起食用，如民间习惯用铁皮石斛炒蛋炒饭，更有益处。铁皮石斛与鸡蛋能同时滋补到阴气。

二、甲鱼炖铁皮石斛甲鱼性平，味甘，有滋阴凉血作用，为清补佳品，对阴虚之人，食之最宜。《本草备要》中说它能“凉血滋阴”。《随息居饮食谱》也认为甲鱼可以“滋肝肾之阴，清虚劳之热”。所以，甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者，更为适宜。甲鱼的背壳，又称鳖甲，也有滋阴补血作用，阴虚之人食之亦宜。铁皮石斛甲鱼汤也是一道很滋阴补虚的食物。长期食用能有效的补阴。

三、铁皮石斛炖山药山药性平、味甘、健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，不管是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者，均可常食。医学家认为山药与铁皮石斛一起同时能有效的滋阴补虚。

上一篇：铁皮石斛蒸蛋羹的做法和功效与作用

下一篇：斛汁煎青鱼的做法