春季最怕的就是体内湿热，这种感觉对人体会造成很大的不适感。因此春天的调养药膳以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。因此食用石斛的药膳也以清淡为主，以下是几种很适合在春季食用铁皮石斛的方法。

1、榨汁：将10~20克的石斛切小段，用温水榨汁，然后按个人口味添加适量蜂蜜即可直接饮用。

2、泡茶：将15朵石斛花用500毫升水煮沸，待茶汤呈淡琥珀色即可饮用。

3、煎汤：将适量石斛洗净去衣切碎或拍破，入锅用文火先煎煮半小时，后放入其它食材再煮半小时，可重复煎煮，连渣食用。

4、熬膏：将适量石斛洗净去衣切碎或拍破，加其它药材加水煎干(可连煎两次)，弃渣后用小火浓缩再加冰糖，继续熬制成膏状食用。

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